Słowo kluczowe: parmezan

Z samego serca Emilia Romania – jak rozpoznać prawdziwy parmezan

Parmigiano Reggiano  to jeden z najznamienitszych włoskich serów . Nie wszystko parmezanem , co się nim zwie.  Na oryginalnym wyrobie powinno znajdować się oznaczenie DOP („Denominazione d’Origine Protetta” ). I jeszcze jedna, nie mniej ważna sprawa; powinniśmy widzieć skórkę na boku sera – to tam wytłoczone są charakterystyczne rowki lub pieczęcie, które… »