Najlepsi szefowie kuchni 2016 według Gault&Millau

Gault&Millau  wytypowało najlepszych szefów kuchni w kilku kategoriach.  Regionalne tour’y są drugim z projektów realizowanych przez polski oddział Żółtego Przewodnika. Polska, na potrzeby lokalnych spotkań została podzielona na 4 regiony, w których odbywały się spotkania – centralnymi miastami były Warszawa, Poznań, Kraków i Gdańsk.

Na każdym ze spotkań byli szefowie kuchni z regionu, reprezentujący restauracje, które znalazły się w obowiązującej edycji Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2016, oraz Ci którym inspektorzy przewodnika przyglądali się w tym roku. Najlepszym szefom z danego regionu zostały przyznane nagrody w pięciu kategoriach:

Region Centrum

• Szef Roku – Witek Iwański, Aruana, Serock

• Szef Jutra – Martin Gimenez Castro, Salto, Warszawa

• Młody Talent – Marcin Przybysz, Belvedere, Warszawa

• Kobieta Szef – Urszula Czyżak, Lawendowe Termy, Uniejów

• Kuchnia Tradycyjna – Andrzej Polan, Mała Polana Smaków, Warszawa

 

Region Wielkopolska – Dolny Śląsk

• Szef Roku – Artur Skotarczyk, Muga, Poznań
• Szef Jutra – Ernest Jagodziński, Cucina88, Poznań
• Młody Talent – Łukasz Budzik, Mennicza Fusion, Wrocław

• Kobieta Szef – Katarzyna Daniłowicz, Olszewskiego 128, Wrocław

 

• Szef Kuchni Tradycyjnej – Maciej Barton, Pałac w Orli, Orla

Region Małopolska – Podkarpacie – Bieszczady – Górny Śląsk

• Szef Roku – Krzysztof Żurek, Trzy Rybki, Kraków

• Szef Jutra – Łukasz Cichy, Biała Róża, Kraków

 

• Młody Talent – Paweł Kras, Bottiglieria 1881, Kraków

• Kobieta Szef – Katarzyna Rogowska, Cadenza, Katowice

• Kuchni Tradycyjnej – Janusz Fic, Dwór Sieraków, Sieraków

 

Region Polska Północna

• Szef Roku – Sebastian Krauzowicz, Sfera by Krauzowicz
  

  Gala przewodnika kulinarnego Gault&Millau w Krakowie . Fot.  Wojciech Grzedzinski

• Szef Jutra – Mariusz Siwak, Park Hotel, Szczecin

• Młody Talent – Krzysztof Bielawski, Szeroka 9, Toruń

 

• Kobieta Szef – Iwona Niemczewska, Z Drugiej Strony Lustra, Szczecin

• Szef Kuchni Tradycyjnej – Grzegorz Labuda, Szafarnia 10, Gdańsk