Akademia – Smakuj Życie

Mese – rzecz o szwedzkich serach

smakujzycie.pl — Sat, 13 Aug 2016 18:16:06 +0000

Ten ser znany był podobno już Wikingom. Mese, zrobiony z serwatki mleka koziego, to właściwie nie ser, a bardziej smarowidło. Nie serwuje się go z winem, a najczęściej z cienkim chlebem wyglądającym jak placki pita i popija mlekiem. Szwedzkie dzieci, […]

The post Mese - rzecz o szwedzkich serach first appeared on Smakuj Życie.

Botarga

smakujzycie.pl — Wed, 18 Feb 2015 19:34:00 +0000

Botarga to suszona ikra. Może być przede wszystkim z tuńczyka (bottarga di tonno), może być z cefala morskiego (bottarga di muggine ) . Podobno można ją robić także z miecznika. Zwana jest także kawiorem Morza Śródziemnego. Sprzedawana jest albo […]

The post Botarga first appeared on Smakuj Życie.

Nie tylko oscypek …czyli o co chodzi z europejskimi oznaczeniami regionalnych polskich smakołyków

smakujzycie.pl — Thu, 16 Oct 2014 13:46:33 +0000

Piękne wrześniowe popołudnie. Powietrze przesycone aromatem wędzonej śliwki. Wdrapujemy się na zielone wzgórza Kobyłczyny w okolicach Ujanowic, a pani Irena Szewczyk pokazuje nam wiekowe suszarnie śliwek i 50-letnie węgierkowe sady. Śliwka Suska Sechlońska, która europejskie Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG), […]

The post Nie tylko oscypek ...czyli o co chodzi z europejskimi oznaczeniami regionalnych polskich smakołyków first appeared on Smakuj Życie.

Schüttelbrot

smakujzycie.pl — Tue, 25 Feb 2014 17:11:54 +0000

Odkrycie z Tyrolu po włoskiej stronie: tradycyjny tyrolski „schüttelbrot”, czyli okrągły chlebek, ni to czerstwy ni to świeży. Pyszny do oliwy i reszty , czyli tego co sobie można do oliwy wymyślić ( włoska szynka i grilowane warzywa na […]

The post Schüttelbrot first appeared on Smakuj Życie.

Kiedy masło jest masłem

smakujzycie.pl — Wed, 19 Feb 2014 00:08:40 +0000

Przy maśle, ważne jest to co małe i lokalne. Bo mała mleczarnia skupuje od miejscowego rolnika świeże mleko i od razu może przystąpić do jego wirowania. Bo mleko nie musi stać w lodówce przed przerobem. Bo nie musi być za […]

The post Kiedy masło jest masłem first appeared on Smakuj Życie.

Zaczarowana herbata

smakujzycie.pl — Tue, 04 Feb 2014 15:58:57 +0000

Wpadłam do domu i rzuciłam się do szafki z herbatą . Co jest na etykiecie? Czy jest tam informacja o tym z jakiego „ogrodu” herbata pochodzi ? A może chociaż informacja o czasie parzenia okaże się ta właściwa, i […]

The post Zaczarowana herbata first appeared on Smakuj Życie.

Co nam daje grzyb

smakujzycie.pl — Wed, 11 Sep 2013 10:24:51 +0000

Wielką radość ! Gdy już znajdziemy zdrowy, jadalny, dorodny okaz. Grzyb zachwyca, ma w sobie coś majestatycznego i wytwornego. Grzyb na talerzu, wygląda wykwintnie. Ale uwaga! Wymaga solidnej obróbki termicznej, nie wystarczy np. podpiekanie na ognisku. Grzyby trzeba dobrze podsmażyć/ podgotować/ poddusić, przez […]

The post Co nam daje grzyb first appeared on Smakuj Życie.

Słowo o „Cook it Row”

smakujzycie.pl — Sat, 24 Aug 2013 06:31:45 +0000

Co roku wybrani szefowie kuchni, zbierają się w jakimś miejscu na świecie i gotują, inspirując się lokalnymi produktami. Wokół lokalnych produktów stworzono projekt Cook it Row, promując także zrównoważony rozwój, współpracę i kreatywność. 5 edycja Cook it Row została zorganizowana w 2012 roku w […]

The post Słowo o "Cook it Row" first appeared on Smakuj Życie.

Jakie ryby, po jakiemu ….

smakujzycie.pl — Tue, 25 Jun 2013 18:21:24 +0000

Czy wiesz jakie ryby jesz na wakacjach? W krajach basenu Morza Śródziemnego, chciałoby się spróbować wszystkich morskich smakołyków. Ale czasem trudno się zorientować „co jest co”, zwłaszcza gdy uda się znaleźć prawdziwie lokalną knajpkę, gdzie nikt nie troszczy się o angielskie […]

The post Jakie ryby, po jakiemu .... first appeared on Smakuj Życie.

Chałwa serowa

smakujzycie.pl — Thu, 04 Apr 2013 10:20:19 +0000

Czy to przystawka , czy deser ? Zdecydowanie deser. Chałwę się zagryza. Oczywiście w towarzystwie dobrego wina. Ma słodkawy , nieco orzechowy smak. Powstaje ze skarmelizowanej serwatki. Karmelizowanie serwatki powoduje wytrącanie z niej wody. Zostają cukry mlekowe i sole mineralne . Niektórzy dodają […]

The post Chałwa serowa first appeared on Smakuj Życie.